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回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系列。制作原料主要有五花肉、青蒜、葱、姜、蒜，干红辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，料酒，糖，酱油等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。 继续阅读“回锅肉”

继续阅读“红烧猪蹄”

红烧牛腩是四川名菜。主要食材牛腩。卤汁乳白稠浓，肉质肥嫩，滋味鲜美。 继续阅读“红烧牛腩”

鱼香肉丝，是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名。 继续阅读“鱼香肉丝”