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笋干的营养价值非常丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物，还有多种维生素和矿物质，可以有效的补充身体所需要的能量，促进新陈代谢，并且起到一定的保健减肥的功效。这种笋干的膳食纤维可有效促进肠道蠕动、帮助消化、防止肠道疾病。笋干还是一种高蛋白、低脂肪、低糖分的食物，对于一些高血压、高血脂、糖尿病和肥胖的患者有很好的辅助治疗作用。

以下是益阳产绿色笋干简单介绍：

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1、 原料
主料：鲫鱼一条，约一斤二两（600克）。
配料：小葱三四根，香菜2根，青红椒各一个。
调料：生抽3调羹，糖3勺，盐1勺。
2、 制法：
1) 鲫鱼去鳞去内脏去鳃去肚子里的鱼泡鱼籽黑膜，用厨房纸擦干吸干鱼身水分，鱼内脏水分也要吸干。用盐加料酒腌制10分钟左右，为了使鱼更加入味，可在腌制前在鱼背上划花刀。 继续阅读“红烧鱼”